W dzisiejszym wpisie przygotowałam dla Was recenzję książki Rosalby Gioffre , która przenosi nas w fantazyjną krainę wegańskich smaków tradycyjnej kuchni włoskiej. Autorka pochodzi z południa Włoch, gdzie odkąd sięga pamięcią wszystkie ważne wydarzenia rodzinne wiązały się z pysznymi posiłkami. Przepisy te przekazywane z pokolenia na pokolenie, wzbogacone są inspiracjami pochodzącymi z barwnej i wielowymiarowej kuchni azjatyckiej oraz kuchni fusion. Tak więc przestawiam tradycyjną kuchnię włoską w wegańskej odsłonie!

"Vegano Italiano" zostało wydane w miękkiej, jasnej oprawie. Okładka jest bardzo estetyczna. Na początku autorka wprowadza nas w świat soczystych pomidorów i bakłażanów, gdzie kuchnia nieodłącznie wiąże się z życiem rodzinnym. Zaczynamy czuć baśniowy klimat i z zapartym tchem odkrywamy tajemnice przekazywane z pokolenia na pokolenie przez kobiety, które gotowały z pasją zaangażowaniem. Przepisy zawarte w książce zostały podzielone na pory roku, dzięki czemu receptury podzielone są na sezony. Książka ma prawie 200 stron, gdzie na każdej stronie przekonujemy się, że oliwa z oliwek z przyprawami to nieodłączny element niemal wszystkich dań.Przepisy są bardzo proste, często kilku składnikowe, dzięki czemu nie jest trudno odtworzyć je w swojej kuchni. Możemy zamienić składnik takie jak papryczka peperoncino na dostępną u nas odmianę. Mała ilość zdjęć może przeszkadzać w "zobaczeniu" dania. Jednak krótkie historie dołączone do każdego przepisu mogą zrekompensować te braki i zdając się na wyobraźnię przenieść w przepyszną krainę włoskich specjałów.

Podsumowując mogę polecić tę pozycję, dla każdego kto poszukuje inspiracji do swojej kuchni i za pomocą "tajemnych" receptur zaczerpniętych od włoskich gospodyń domowych chce wprowadzić do własnej nowy, intensywny klimat. Polecam!

Makaron ze szpinakiem to jedno z moich ulubionych dań. Nie dość, że jest pyszne o można je przygotować dosłownie w chwilę. Wystarczy ugotować makaron i przygotować szpinak z mlekiem roślinnym, czosnkiem i innymi przyprawami. Dla urozmaicenia można dodać pokruszone tofu lub świeże pomidorki koktajlowe. Dla dopełnienia warto zetrzeć ser wegański i obficie posypać danie na talerzu.

Makaronem ze szpinakiem

Składniki:

450 g mrożonego szpinaku

0,5 szkl mleka roślinnego

1 łyżka oleju

1 łyżka sosu sojowego

2 ząbki czosnku

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki płatków drożdżowych

pieprz, sól

opcjonalnie odrobina cukru

Przygotowanie:

Rozmrożony szpinak przełóż na rozgrzaną patelnie (można go też rozmrozić na patelni) z olejem.

Dodaj mleko roślinne i smaż ok. 5 minut na małym ogniu, aż większość płynu wyparuje.

Po tym czasie dodaj przeciśnięty czosnek i sos sojowy. Dokładnie zamieszaj i smaż ok. minutę.

Następnie dodaj płatki drożdżowe, pieprz, ewentualnie sól i cukier.

Na koniec dodaj sok z cytryny i wymieszaj.

Ugotowany makaron dokładnie połącz ze szpinakiem.

Smacznego :)

W dzisiejszym wpisie przygotowałam dla Was recenzję najnowszej książki Eryka Wałkowicza, czyli autora bloga erVegan. Eryk jest dyplomowanym dietetykiem i autorem bestsellerowej książki "Kuchnia roślinna dla każdego". Jego druga publikacja skupią się na tym co wegańskiego można zabrać do pracy, na uczelnie czy do szkoły.

"Roślinny Lunchbox dla każdego" został wydany w porządnej, twardej oprawie. Okładka i jej estetyka od razu przypadła mi do gustu. Bardzo podoba mi się, że jest utrzymana w ciemnym klimacie z kolorowymi akcentami pochodzącymi ze składników apetycznych potraw. Po otworzeniu książki od razu rzucił mi się w oczy matowy, porządny papier, na którym została wydrukowana treść. Przepisy zawarte w książce zostały podzielone na grupy, dzięki czemu książka jest bardzo przejrzysta i czytelna. Książka ma 240 stron, z czego spora część to przepiękne, kolorowe zdjęcia potraw umieszczonych w pudełkach.

We wstępie książki znajdziemy bardzo przydatne informacje na temat tego jak powinien wyglądać roślinny lunchbox i jak komponować go pod względem dietetycznym. Dowiemy się też jakie produkty najbardziej nadają się do pudełka, jak przechowywać gotowe posiłki i na co zwrócić uwagę przy wyborze pojemnika.

W głównej części książki znajdują się przepisy podzielone na rozdziały tj.: Śniadania, Kanapki, Przekąski, Na mały lunch, Obiady, Koktajle i napoje oraz Słodkości. Na końcu książki znajdziemy Dodatki, czyli pomysły na dressingi bez tłuszczu, surówki do lunchboxa i marynaty do tofu. Bardzo podoba mi się różnorodność przepisów, krótkie opisy przed każdym daniem oraz to, że do każdego dania załączone jest przepiękne kolorowe zdjęcie wykonane przez Eryka. Dodatkowo do każdego dania podane są wartości odżywcze, które mogą być przydatne dla osób trenujących lub będących na diecie.

W "Roślinnym Lunchbox'ie" znajdziemy wiele ciekawych, roślinnych przepisów, które można przygotować z łatwo dostępnych składników. Są szybkie, proste i wyglądają bardzo apetycznie. Plusem jest fakt, że autor nie zapomniał też o osobach lubiących słodkości i w książce znajdziemy przepisy na desery.

Podsumowując, książka erVegana jest pięknie wydaną pozycją, która dostarcza ciekawych przepisów na wartościowe i pożywne lunchboxy. Będzie idealna dla osób lubiących zabierać swoje jedzenie do pracy, uczelni czy szkoły. Świetnie sprawdzi się też przy diecie, treningach czy podróżach. Polecam!

„Projekt młodość” to książka autorstwa Urszuli Mijakowskiej, która jest ekspertką w zakresie świadomego odżywiania, coachem i dietetykiem. W swojej książce radzi, jak zachować młodość zarówno tą zewnętrzną jak i wewnętrzną. Przedstawia metody walki ze stresem, dbania o dobry sen i poprawiające nastrój. Zachęca do zmiany stylu życia i proponuje odmładzający jadłospis przywracający energię. Przedstawia także działania upiększająco-relaksujące, takie jak: naturalne maseczki, zioła, olejki eteryczne i kąpiele.

Wygląd i wydanie:

"Projekt młodość" to książka małych rozmiarów (jest trochę większa niż format A6), która została wydana w miękkiej oprawie. Okładka jest utrzymana w pastelowych kolorach i od razu przyciąga wzrok. Zdobią ją przepiękne rysunki kwiatów oraz pozłacany napis z tytułem książki. Do okładki dołączone są skrzydełka, które mogą służyć jako zakładki. Skrzydełko przednie zawiera spis informacji, które są zawarte w książce, a skrzydełko tylne notkę o autorce. Książka jest przejrzysta i czytelna, dzięki dostosowaniu tekstu i wielkości liter. W książce nie znajdziemy pięknych zdjęć. Występują jedynie nieliczne ilustracje. Widać, że autorka skupiła się na przekazaniu jak największej ilości informacji bez zbędnych "upiększaczy".

Treść:

Książka „Projekt młodość" to przewodnik pokazujący jak zachować młody wygląd, zdrowie i urodę. Autorka porusza w swojej książce różne aspekty wpływające na młody wygląd.
Znajdziemy tu mnóstwo informacji na temat zdrowego odżywiania i tego jak jedzenie wpływa na nasz wygląd oraz zdrowie. Na końcu książki mamy do dyspozycji gotowy jadłospis (bardzo łatwy do zweganizowania), z którego można ułożyć odmładzające menu na cały tydzień.

Autorka dużą wagę przykłada do emocji i sposobów radzenia sobie z nimi. Pokazuję, że to co czujemy i w jaki sposób postrzegamy siebie ma na nas ogromny wpływ. W książce znajdziemy cenne wskazówki i sugestie, które pomogą poznać swoją wartość i mocne strony oraz pomogą lepiej zarządzać emocjami i stresem. Bardzo podoba mi się, że autorka kładzie duży nacisk na kwestię odpowiedniego traktowania siebie i czucia się dobrze we własnej skórze.

W "Projekcie młodość" znajdziemy też informacje dotyczące aktywności fizycznej i jej ogromnego znaczenia w utrzymaniu zdrowego ciała. Autorka zgromadziła kilka prostych wskazówek i ćwiczeń, dzięki które pomogą w zatrzymaniu młodego wyglądu i dobrego samopoczucia. W książce znajdziemy też informacje na temat naturalnej pielęgnacji oraz przepisy na upiększające i relaksujące maseczki, okłady czy kąpiele.

Dla kogo jest ta książka?

"Projekt Młodość" polecam wszystkim, którzy chcą jak najdłużej zachować młody wygląd, zdrowie, energię i dobre samopoczucie. Książka będzie idealna dla osób czujących potrzebę zmian w życiu i szukających motywacji do działania. Skorzystają na niej też osoby, które chętnie sięgają po naturalną pielęgnacje i zdrowe żywienie. Według mnie każda osoba, która przeczyta tę książkę wyciągnie z niej wiele cennych informacji i wskazówek.

Podsumowując książka "Projekt Młodość" jest świetną pozycją, która dostarcza cennej wiedzy na temat zachowania szeroko pojętej młodości. Autorka książki pomyślała o młodości z każdej strony. Oprócz porad, wskazówek, propozycji ćwiczeń i przepisów znajdziecie tam mnóstwo treści o tym jak poczuć się lepiej we własnej skórze.

Pankejki to ostatnio mój ulubiony deser, dlatego postanowiłam spróbować zrobić gotowy mix, który zawsze będę mieć pod ręką. Do sypkiej mieszanki z tego przepisu wystarczy dodać mleko sojowe, poczekać 10 minut i można cieszyć się pysznymi pankejkami.

WEGAŃSKIE PANKEJKI - GOTOWY MIX Z PŁATKÓW OWSIANYCH

Składniki:

500g bardzo dobrze zmielonych płatków owsianych (można też użyć gotowej mąki owsianej lub zwykłej maki pszennej)
2,5 łyżki proszku do pieczenia
7,5 łyłżek nasion chia
8 łyżek cukru lub innej substancji słodzącej

Przygotowanie:

Aby przygotować mix, połącz w misce wszystkie składniki. Przechowuj w dużym, szczelnie zamkniętym słoiku w zaciemnionym i suchym miejscu.

W celu przygotowania pankejków odmierz 150g mixu, dodaj do niego 200 ml mleka sojowego (ja zazwyczaj używam waniliowego), dokładnie wymieszaj, tak aby nie było grudek i odstaw na 10 minut.

Po tym czasie nagrzej patelnie z odrobiną oleju. Na patelnie nakładaj porcje ciasta (zwykle na patelni mieszczę za jednym razem 3 lub 4 placki). Zaraz po wylaniu masy zmniejsz ogień i przykryj pokrywką. Smaż z obu stron, na złoto.

Smacznego :)

Znudziły się Wam zwykłe koktajle? Jeśli tak to smoothie bowl będzie dla Was idealne! Ten gęsty koktajl podany w misce z ulubionymi dodatkami to świetny sposób na zdrowe, szybkie i pożywne śniadanie. Wystarczy zblendować ulubione składniki, przelać do miski, dodać na górę owoce lub nasiona i gotowe!

Składniki:

3 dojrzałe banany

5 daktyli (najlepiej wcześniej namoczyć)

1 łyżka kakao

1 łyżka masła orzechowego

Przykładowe dodatki: banan, chia, wiórki kokosowe, migdały

Składniki:

3 banany

1 mango

1/4 ananasa

1/2 kiwi

Przykładowe dodatki: kiwi, truskawki, borówki.

Składniki:

3 banany

garść szpinaku

1 kiwi

1/2 zielonego melona

Przykładowe dodatki:
jagody goji, borówki, kiwi

Składniki:

3 banany

2 garście truskawek

garść borówek

garść malin

Przykładowe dodatki:
jagody goji, truskawki, barówki, chia, owies preparowany.

Smacznego! :)

Które smoothie bowl wybierzecie?

Dziś przepis na coś prostego i pysznego, czyli wegańską zupę cebulową z serem. Takie danie to idealny sposób na pożywny i aromatyczny posiłek, który przypadnie do gustu każdemu kto go spróbuje. Jak więc zrobić taką zupę? Najważniejszym składnikiem jest skarmelizowana cebula. To ona nadaję wyjątkowy smak i aromat. Kolejnym ważnym punktem jest ser, oczywiście w tym przypadku wegański. Najbardziej polecam ten dedykowany do pizzy, dzięki czemu idealnie rozpuści się w zupie. Ostatnim ważnym składnikiem są grzanki, najlepiej przypieczone na roślinnym maśle.

Zupa cebulowa z wegańskim serem

Składniki:

0,7 kg cebuli

1 mała marchewka

1 średnia pietruszka

1 kostka warzywna

1,5 litra wody

150 g wegańskiego sera

olej do smażenia

1 łyżeczka cukru lub innej substancji słodzącej

2 ząbki czosnku

1 liść laurowy

3 kulki ziela angielskiego

sól, pieprz

Przygotowanie:

Pokrój cebulę i podsmaż ją do miękkości na rozgrzanej patelni z olejem.

Podsmażoną cebule przełóż do garnka, zalej wodą, dodaj liść laurowy i ziele angielskie oraz pokrojoną marchewkę i pietruszkę. Całość zagotuj.

Następnie zmniejsz ogień, dodaj kostkę warzywną i gotuj do momentu, aż warzywa będą miękkie.

Po tym czasie dodaj starty ser, cukier oraz wyciśnięty czosnek. Zamieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem.

Podawaj z grzankami podsmażonymi na wegańskim maśle.

Smacznego :)

Dziś przepis idealny dla miłośników słodkości. Co powiecie na połączenie donatów z Oreo? Już kilka razy takie pączki zwróciły moją uwagę w pewnym sklepie. Niestety ich skład nie jest roślinny, dlatego postanowiłam przygotować je sama w domu w wersji wegańskiej. Pączki wyszły puszyste i idealnie słodkie, a ciastka oreo dodają im wyjątkowego smaku. Do przyozdobienia donatów można użyć też kawałków czekolady, posypki lub nawet owoców.

WEGAŃSKIE DONATY Z OREO

Składniki(na ok 15 donatów):

3,5 szkl. mąki
1 szkl. wody
1 saszetka suchych drożdży
2 "jajka" z siemienia lnianego (2 łyżki siemienia + 6 gorącej wody)
6 łyżek oleju
3 łyżki cukru
1 łyżka kakao

Skladniki na lukier:

3/4 szkl. cukru pudru
1/2 mleka roslinnego lub wody

Do udekorowania:

opakowanie ciastek Oreo

Przygotowanie:

Przygotuj "jajko" zalewając zmielone siemię lniane gorącą wodą i zostaw na ok. 10 minut.

Do dużej miski przesiej mąkę oraz kakao i dokładnie wymieszaj.

W mniejszej misce połącz wodę, wcześniej przygotowane"jajko", cukier oraz olej.

Stopniowo dodawaj mąkę do mokrych składników (najlepiej ok. 1/2 szkl. na raz) dokładnie wyrabiając masę. Mieszanina powinna zacząć formować miękkie, lekko lepkie ciasto.

Następnie włóż masę uformowaną w kule do oprószonej mąką miski, przykryj czystym ręcznikiem kuchennym i pozostaw w ciepłym miejscu na ok. godzinę lub do podwojenia objętości.

Po tym czasie delikatnie przełóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię. Delikatnie rozwałkuj ciasto na grubość 1 cm.

Następnie wytnij donaty za pomocą szklanki oraz małego kieliszka.

Umieść wycięte donaty na lekko oprószonym pergaminie na blasze do pieczenia. Przykryj ciepłym, lekko wilgotnym ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na ok. 45- 60 minut, aż pączki podwoją swoją wielkość.

W międzyczasie wymieszaj cukier puder z mlekiem lub wodą.

Gdy ciasto wyrośnie przygotuj głęboki garnek lub frytkownicę z olejem nagrzanym do 190 st (olej będzie miał odpowiednią temperaturę jeśli po włożeniu drewnianego patyczka pojawią się bąbelki).

Każdego donata smaż ok. pół minuty (do 45 sekund) na jednej stronie. Odwróć i smaż przez kolejne pół minuty na drugiej.

Gotowe donaty zanurzaj w wcześniej przygotowanym lukrze i posypuj pokruszonymi ciastkami Oreo.

Smacznego :)

Shepard's pie to popularna zapiekanka, która tradycyjnie składa się z mięsnego farszu zapieczonego pod ziemniaczanym purée. Jestem wielką miłośniczką wszelkich zapiekanek, dlatego musiałam spróbować Shepard's pie w wersji wegańskiej. Aby przygotować roślinny odpowiednik tej potrawy wystarczy zamiast mięsa użyć np. zielonej soczewicy i możemy cieszyć się pyszną i sycąca zapiekanką :)

Zapiekanka pasterska z soczewicą

Składniki:

0,5 kg ziemniaków
50 g wegańskiej margaryny
1 szkl suchej soczewicy
2 średnie cebule
1 średnia marchewka
1 średnia pietruszka
4 pieczarki
1 łyżeczka majeranku
1/2 łyżeczki lubczyku
1/2 łyżeczki papryki wędzonej
1 ząbek czosnku
olej do smażenia
sól
pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie.

Soczewice ugotuj według instrukcji na opakowaniu.

Na dużej patelni rozgrzej olej i podsmaż drobno pokrojoną cebulę do zarumienia.

Następnie dodaj pokrojone drobno pieczarki i smaż przez ok. 5 minut.

Po tym czasie dodaj startą na dużych okach marchewkę i pietruszkę. Smaż do momentu, aż zmiękną.

Ugotowaną soczewice odcedź i dodaj do usmażonych warzyw. Dodaj wszystkie przyprawy, dokładnie wymieszaj i smaż ok. 5 minut często mieszając.

Na koniec dodaj wyciśnięty czosnek, dopraw do smaku solą i pieprzem. Smaż jeszcze ok. pół minuty.

Ugotowane ziemniaki odcedź, dodaj margarynę, sól, pieprz i ugnieć całość na gładkie purée.

Na dno naczynia żaroodpornego wyłóż warstwę warzywną, a na niej rozprowadź warstwę ziemniaczanego purée.

Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200st.C przez ok. 40 minut lub do momentu, aż purée się ładnie zarumieni.

Smacznego :)

W dzisiejszym wpisie przygotowałam dla Was recenzję niezwykłej książki kulinarnej. "God food. Boska kuchnia Malki Kafki" bo o tej książce mowa to publikacja znanej restauratorki i założycielki sieci wegańskich restauracji Tel Aviv. Znajdziemy tu kilkadziesiąt wegańskich przepisów na zamienniki nabiału, obiady, desery, napoje i przekąski.

"God food" to książka dużych rozmiarów (jest trochę mniejsza niż format A4) wydana w porządnej, twardej oprawie. Okładka utrzymana jest w ciemnym klimacie z metalicznymi akcentami w postaci złotych ornamentów i napisów. Po otwarciu książki od razu rzucił mi się w oczy matowy, gruby papier, na którym została wydrukowana treść. Przepisy zawarte w książce zostały podzielone na dwie grupy, dzięki czemu książka jest bardzo przejrzysta i czytelna. Książka ma 288 stron, z czego spora część to przepiękne, kolorowe zdjęcia potraw, miejsc i samej autorki.

Tak jak wspomniałam wcześniej, książka została podzielona na dwie części. W pierwszej znajdziemy przepisy podstawowe tj. nabiał roślinny, mieszanki przypraw, pasty na pieczywo czy sosy. W drugiej części znajdują się przepisy bardziej złożone, które zostały podzielone na podrozdziały tj.: Kanapki, Śniadania i Lunche, Zupy, Dania Główne, Dodatki do dań, Desery, Napoje.

To, co według mnie odróżnia "God food" od innych książek kulinarnych to fakt, że każdy przepis został poprzedzony wstępem autorki, w którym możemy przeczytać ciekawą historię, anegdotę czy przemyślenia. W swoich opisach Malka Kafka pokazuję jak ważne jest celebrowanie posiłków i zapraszanie bliskich do wspólnego stołu.

W "God food" znajdziemy bardzo dużo orientalnych przepisów tj. baba ghanoush, curry, szakszuka czy harira. Dla mnie jest to ogromnym plusem, bo uwielbiam takie smaki. Oprócz tego mamy też kilka przepisów na pieczywo, co też dla mnie jest dużą zaletą. Autorka nie zapomniałam też o osobach lubiących słodkości, dlatego w książce znajdziemy sporo przepisów na desery. :)

Podsumowując, książka "God food. Boska kuchnia Malki Kafki" jest pięknie wydaną pozycją, która oprócz świetnych przepisów dostarcza nam wartościowych, inspirujących historii i idei autorki. Polecam!

W dzisiejszym poście przygotowałam dla Was zestawienie czterech pysznych deserów, które możecie przygotować na Walentynki.

Ryżowy sernik wegański w słoiku

Błyskawiczny sernik wegański na zimno zamknięty w słoiku. Głównym składnikiem są płatki ryżowe, które w połączeniu z mlekiem kokosowym tworzą pyszną masę sernikową.

Link do przepisu

Wegańskie delicje

Wegańska wersja delicji, czyli biszkopty z wody po ciecierzycy, galaretka zrobioną z kompotu z owoców leśnych z agarem i całość polana rozpuszczoną czekoladą deserową.

Link do przepisu