(Sele)Ryba po grecku to uwielbiana potrawa, której nie może zabraknąć podczas Wigilii u wielu osób. Sama jestem wielką fanką tego dania ...


(Sele)Ryba po grecku to uwielbiana potrawa, której nie może zabraknąć podczas Wigilii u wielu osób. Sama jestem wielką fanką tego dania i zawsze dziwiłam się czemu jest przyrządzana tak rzadko. W związku z tym ostatnio zaczęłam ją przygotowywać dość często w uproszczonej, zdrowej i lekkiej wersji, którą dziś się z Wami podzielę. :)


Dietetyczna seleryba po grecku


Składniki: 

1 kg marchewki
0,7 kg pietruszki
2 cebule
1 jabłko
przecier pomidorowy
2 liście laurowe
5 kulek ziela angielskiego
sól himalajska, pieprz
1 seler
4 arkusze nori 
opcjonalnie: przyprawa do ryb

Przygotowanie:

Obrany seler pokrój na 1 cm plastry. Przełóż pokrojony seler do garnka z osoloną wodą i dodaj pokruszony arkusz nori. Gotuj, aż seler będzie miękki. 

Obraną marchewkę, pietruszkę i jabłko zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Cebule pokrój w piórka. 

Następnie starte warzywa oraz cebulę przełóż do garnka i zalej wodą do połowy ich objętości. W razie potrzeby podczas gotowania dodawaj więcej wody.

Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, posól i gotuj na małym ogniu, aż warzywa zmiękną. 

Gdy warzywa będą miękkie dodaj przecier pomidorowy, dopraw do smaku solą oraz pieprzem. 
Gotuj jeszcze przez 5 minut.

Ostudzone warzywa podawaj na obwiniętym w nori selerze/*

*Seler można też oprószyć przyprawą do ryby . 

Smacznego :)

Dziś mam dla Was pyszne, małe kulki, które podbiją podniebienie wszystkich miłośników słonego karmelu. Podstawą tych trufli są daktyle, ...


Dziś mam dla Was pyszne, małe kulki, które podbiją podniebienie wszystkich miłośników słonego karmelu. Podstawą tych trufli są daktyle, które po zblednowaniu tworzą aksamitny karmel, który nadaje słodkości. Za smak słony odpowiada masło orzechowe i sól himalajska. Całość łączy mąką kokosowa, dzięki czemu przepis będzie idealny dla osób będących na diecie bezglutenowej. Te pyszne słodkości z odrobiną słonej nuty będą idealne na zbliżający się Dzień Matki.


Wegańskie trufle z słonym karmelem


Składniki na masę do trufli:

1 szkl daktyli

1/2 szkl wody
4 łyżki masła orzechowego
1/4 łyżeczki soli himalajskiej
4 łyżki mąki kokosowej

Składniki na czekoladę*:

40 g oleju kokosowego
4 łyżeczki kakao
2 łyżki zmielonego ksylitolu lub innej substancji słodzącej


*Można użyć gotowej czekolady deserowej lub gorzkiej. :)

Przygotowanie:

Namocz daktyle w gorącej wodzie. 

Po 15 minutach przełóż daktyle z wodą, w której się moczyły do malaksera i zblenduj na jednolitą masę. 

Dodaj masło orzechowe i sól. Zblenduj. 

Dodaj mąkę kokosową i dokładnie wymieszaj. 

Masę przełóż do lodówki na 30 minut. 

W międzyczasie przygotuj czekoladę z roztopionego oleju kokosowego, kakao i ksylitolu lub rozpuść gotową czekoladę.

Po 30 minutach wyciągnij masę z lodówki i formuj z niej kulki.

Po zużyciu całej masy, obtocz kulki w czekoladzie i ponownie przełóż do lodówki. Pozostaw je do momentu zastygnięcia czekolady. 
Smacznego :)


Będąc na diecie wcale nie trzeba rezygnować z ukochanych dań. Jednym z moich ulubionych potraw jest lasagne, która nawet w wersji wegań...



Będąc na diecie wcale nie trzeba rezygnować z ukochanych dań. Jednym z moich ulubionych potraw jest lasagne, która nawet w wersji wegańskiej zawiera sporo kalorii i tłuszczu. Postanowiłam przygotować ją w wersji lekkiej i dietetycznej, bez sera wegańskiego, sosu beszamelowego i makaronu. Takie danie, za względu na swoją lekkość będzie idealne na nadchodzące gorące dni, kiedy nie ma się ochoty na tłuste i wysokokaloryczne posiłki. 





Dietetyczna lasagne z cukinii 


Składniki ( na ok. 4 porcje):

4 łodygi selera naciowego 
2 marchewki
4 cebule
1 passata/przecier pomidorowy
1 cukinia 
1 łyżeczka oregano
1/2 łyżeczki bazyli
1/4 łyżeczki wędzonej papryki
1 ząbek czosnku
sól himalajska, pieprz
1 liść laurowy 

Przygotowanie:

Cebulę pokrój w kostkę, przełóż na patelnie, posól i podduś na patelni z małą ilością wody i liściem laurowym.

Pokrój marchewkę oraz seler naciowy na drobną kostkę i dodaj do cebuli.

Duś pod przykryciem do momentu, aż warzywa będą miękkie. W razie potrzeby dodawaj niewielkie ilości wody.


Gdy warzywa będą gotowe, dodaj do nich paprykę wędzoną, oregano, bazylie, dokładnie wymieszaj i podduś jeszcze minute.

Następnie dodaj przecier pomidorowy i gotuj do momentu, aż sos się zredukuje (sos powinien być dość zwarty, nie może być rzadki).

Dodaj wyciśnięty czosnek i wymieszaj. Dopraw pieprzem i ewentualnie solą. Chwilę gotuj i wyłącz ogień.

Cukinie pokrój na cienkie plastry.

W naczyniu żaroodpornym ułóż pierwszą warstwę pokrojonej cukinii, następnie warstwę sosu. Tę czynność powtórz po każdej warstwie cukinii, do momentu wyczerpania sosu.


Następnie włóż do nagrzanego do 200 st piekarnika i piecz ok. 30 minut. 

Smacznego :)

Chia to małe, niepozorne nasionka, skrywające w sobie bogactwo wartości odżywczych, niezwykle ważnych dla osób na diecie wegańskiej. Są ...



Chia to małe, niepozorne nasionka, skrywające w sobie bogactwo wartości odżywczych, niezwykle ważnych dla osób na diecie wegańskiej. Są skarbnicą kwasów omega 3, które usprawniają prace mózgu. Zawierają również spore ilości białka oraz wapnia. Korzyści zdrowotne nasion chia oraz ich wszechstronne zastosowanie sprawiło, że stały się popularnym produktem, chętnie używanym w deserach. W związku z tym, dziś przygotowałam dla Was 4 pomysły na deser z udziałem nasion chia :).



Chia z mlekiem kokosowym i borówkami



Składanki:

1/2 szklanki mleka kokosowego z puszki
2 łyżki nasion chia
mała garść borówek
opcjonalnie: syrop klonowy lub jakaś inna substancja słodząca

Przygotowanie:

Wlej mleko kokosowe do małego naczynia np. słoika, dodaj nasiona chia i dokładnie wymieszaj. 
Poczekaj ok. 2-3 h, aż nasiona napęcznieją. 
Po tym czasie dodaj garść borówek. 


Chia z czekoladą i mrożonymi owocami



Składanki:

50 g czekolady gorzkiej lub deserowej
50 ml wody lub mleka roślinnego
1 łyżka nasion chia
mrożone owoce
opcjonalnie: syrop klonowy lub jakaś inna substancja słodząca

Przygotowanie:

Pokrusz czekoladę i przełóż ją do małego naczynia np. słoika.
Zagotuj wodę/mleko i przelej do naczynia z czekoladą. 
Po 2 minutach wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencje. 
Dodaj nasiona chia i dokładnie wymieszaj. 
Poczekaj ok. 1-2 h, aż nasiona napęcznieją. 
Po tym czasie dodaj garść mrożonych owoców.



Chia smoothie z mango i truskawkami



Składanki:

1 łyżka nasion chia
1 małe mango 
3 truskawki

Przygotowanie:

Mango zblenduj i przelej do małego naczynia np. słoika.
Dodaj do niego nasiona chia i dokładnie wymieszaj. 
Poczekaj ok. 1 -2 h, aż nasiona napęcznieją. 
Pokrój truskawki i przełóż je do naczynia z chia smoothie. 


Chia z jogurtem i dżemem truskawkowym




Składanki:

4 łyżeczki wegańskiego jogurtu naturalnego
2 łyżki nasion chia
1 łyżka syropu klonowego  lub innej substancji słodzącej
1-2 łyżki dżemu truskawkowego

Przygotowanie:

Przełóż jogurt do małego naczynia np. słoika, dodaj nasiona chia i dokładnie wymieszaj. 
Poczekaj ok. 2-3 h, aż nasiona napęcznieją. 
Po tym czasie dodaj dżem.


Smacznego :)


Który deser z nasionami chia najbardziej się Wam spodobał? 

Niedawno w wegańskiej cukierni zjadłam rurki z kremem. Bardzo mi zasmakowały i przypomniały smak z dzieciństwa. Stwierdziłam, że muszę sp...


Niedawno w wegańskiej cukierni zjadłam rurki z kremem. Bardzo mi zasmakowały i przypomniały smak z dzieciństwa. Stwierdziłam, że muszę spróbować przygotować je sama w domu. Przejrzałam kilka przepisów na tradycyjne rurki z kruchego ciasta i udało mi się je zweganizować. Rurki można nadziać bitą śmietaną z mleka kokosowego lub kremem budyniowym. Ja zdecydowałam się na pierwszą wersję, bo takie rurki zawsze jadłam w dzieciństwie.


Wegańskie rurki z kremem


Składniki (na około 20 rurek) :

160 g mąki pszennej
80 g oleju kokosowego
80 g wegańskiego jogurtu naturalnego

szczypta kurkumy  
szczypta soli


Przygotowanie:

Mąkę z solą, kurkumą i olejem koksowym posiekaj nożem, tak aby powstała kruszonka.
Dodaj jogurt naturalny i zagnieć ciasto.
Ciasto owiń w folie i przełóż do lodówki na ok. 30 minut.
Po tym czasie je wyjmij, podsyp mąką blat i 
bardzo cienko rozwałkuj (ok. 1 mm.)
Następnie pokrój ciasto na długie paski o szerokości około 1,5 cm.
Formę posmaruj niewielką ilością oleju kokosowego i zacznij nawijać na nią paski ciasta od węższej części.
Gdy już wszystkie rurki będą gotowe, przełóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz około 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 ºC.
Po tym czasie wyjmij rurki, wystudź je i nabij wybranym kremem.

Bita śmietana z mleka kokosowego: Schłodź w lodówce tłuste mleko kokosowe w puszcze - najlepiej całą noc. Przełóż stałą część mleka do miski, dodaj ok. 3 łyżki cukru pudru i ubij na sztywną bitą śmietanę. 

Krem budyniowy: Podgrzej w garnku 0.4 l mleka roślinnego. W 100 ml rozpuść 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej, cukier i dodaj ziarna z całej wanilii. Gdy mleko już się zagotuję, dodaj do niego mieszankę z mąką energicznie mieszając. Gotuj jeszcze przez chwilę. 

Smacznego :)


Kwiecień już się skończył i nareszcie nadszedł mój ulubiony miesiąc. Mam nadzieję, że nie będzie taki deszczowy i chłodny jak jego poprze...


Kwiecień już się skończył i nareszcie nadszedł mój ulubiony miesiąc. Mam nadzieję, że nie będzie taki deszczowy i chłodny jak jego poprzednik. W kwietniu odkryłam kilka pysznych rzeczy, które na pewno zostaną ze mną na długo. Znalazłam również świetne kosmetyki do pielęgnacji włosów i obejrzałam dwa bardzo fajne filmy. Zapraszam do czytania :). 

Już dość dawno nie dodawałam wpisu z haulem zakupowym, a że kupiłam ostatnio kilka ciekawych produktów, stwierdziłam, że to najwyższa po...


Już dość dawno nie dodawałam wpisu z haulem zakupowym, a że kupiłam ostatnio kilka ciekawych produktów, stwierdziłam, że to najwyższa pora, żeby taki post umieścić. Zakupy robiłam w sklepie wegańskim oraz w Lidlu i Rossmanie, gdzie kupiłam kilka nowości oraz inne już sprawdzone przeze mnie produkty. Zakupy zrobiłam już jakiś czas temu, dlatego większość produktów została zjedzona, ale dzięki temu mogę je zrecenzować :).

Zapraszam do drugiej części zestawienia kanałów na YouTubie, które według mnie zawierają ciekawe treści i warto się z nimi zapoznać. Jeś...


Zapraszam do drugiej części zestawienia kanałów na YouTubie, które według mnie zawierają ciekawe treści i warto się z nimi zapoznać. Jeśli chcecie zajrzeć do pierwszej odsłony to znajdziecie ją tutaj.



Kanały zagraniczne

Supreme Banana
Kanał jest prowadzany przez dziewczynę pochodzącą z Polski, która od dzieciństwa mieszkała w USA. Znajdziecie tu pełno foodbook'ów, przepisów oraz vlogów. Czasami wrzucane są też filmy z serii #veganized, w których Cami próbuję różnych opcji wegańskich np. z KFC lub przyrządza wegańskie wersje popularnych dań, które aktualnie krążą w sieci. 




hot for food
To kanał prowadzony przez Lauren i Johna, którzy uwielbiają weganizować popularne dania tradycyjne. Od czasu do czasu wrzucają też filmy z pojedynkami kulinarnymi, w którym każdy z nich robi swoją wersję danej potrawy. Można tu znaleźć wiele pysznych inspiracji i przekonać się, że dieta roślinna ani trochę nie jest nudna.  





Cheap Lazy Vegan
Jest to kanał prowadzony przez Rose, na którym znajdziecie mnóstwo wegańskich przepisów.  Jak nazwa kanału wskazuję wszystkie dania są tanie i mało wymagające. Większość przepisów można przygotować w mniej niż 15 minut z łatwo dostępnych składników. 



Liv's Healthy Life
To kanał prowadzony przez Olivie, która w swoich filmach pokazuje wiele pysznych wegańskie dań, deserów czy przekąsek. Wszystkie przepisy są szybkie, proste i zawierają łatwo dostępne składniki. Jej kanał pokazuje wszystkim osobom, jak łatwy i przyjemny jest wegański styl życia.



The Happy Pear
To kanał kulinarny prowadzony przez braci bliźniaków. Dave i Steve to profesjonalni kucharze, którzy są właścicielami  irlandzkiej restauracji o tej samej nazwie co kanał. Znajdziecie tu łatwe i szybkie przepisy, które można nawet przygotować w 5 minut oraz takie, które wymagają trochę więcej czasu. W swoich przepisach promują zdrową dietę, która dla wszystkich może być atrakcyjna i łatwa do realizacji.  







Kanały polskie



plantbasedmartyna
Jest to kanał prowadzony przez dziewiętnastoletnią Martynę, na którym znajdziecie filmy poruszające tematykę weganizmu, vlogi, haul'e zakupowe oraz wiele apatycznych przepisów. Martyna posiada także bloga, którego adres znajdziecie tutaj. Kanał i blog Martyny jest świetnym miejscem dla młodszych osób, które jeszcze mieszkają z rodzicami i chodzą do szkoły. 



High Carb Paulina
Jest to kanał prowadzony przez Paulinę, na którym można znaleźć filmy powiązane z weganizmem i minimalizmem. Od czasu do czasu wrzuca też vlogi i ulubieńców danego miesiącaPaulina niedawno została mamą, dlatego jej kanał idealnie nadaję się dla osób będących na diecie roślinnej i planujących powiększyć rodzinę. 



Karolina Sobańska
Jest to kanał prowadzony przez Karolinę, która mieszka w Wielkiej Brytanii.  Odkryłam go dość niedawno i od razu przypadał mi do gustu. Zawiera mnóstwo ciekawych filmów tj. foodbooki, przepisy czy vlogi. Co miesiąc są też wrzucane filmy z serii "Ulubieńcy". Jeśli szukacie inspiracji to ten kanał będzie jak najbardziej odpowiedni.



Juszes
To kanał life-stylowy prowadzony przez Justynę, która aktualnie mieszka w Hiszpanii. Oprócz filmów powiązanych z urodą, modą znajdują się tu filmy o tematyce wegańskiej. Justyna zamieszcza też sporo filmów, w których pokazuję co je w ciągu dnia będąc na diecie wegańskiej. 








A Wy jakie polecacie kanały na YouTube? 

Majonez z wody po ciecierzycy (aquafaba) jest prosty i łatwy do wykonania. Ma gęstą, kremową konsystencje i jest idealny do sałatek czy ...


Majonez z wody po ciecierzycy (aquafaba) jest prosty i łatwy do wykonania. Ma gęstą, kremową konsystencje i jest idealny do sałatek czy kanapek. Aquafaba posiada właściwości emulgujące, dzięki czemu łączy się z olejem tworząc jednolitą konsystencję. Wykorzystanie czarnej soli i płatków drożdżowych dodaje charakterystycznego jajecznego smaku. Przygotowanie takiego majonezu to świetny sposób na wykorzystanie płynu, który zazwyczaj zostaje wylany. 


Wegański majonez z wody po ciecierzycy
Na podstawie tego przepisu



Składniki:


0,5 szkl. wody po ciecierzycy
1,5 szkl oleju rzepakowego
1 łyżka octu
1 łyżka płatków drożdżowych
1 łyżeczka musztardy
½ łyżeczki czarnej soli 
sól, pieprz
opcjonalnie: 1/4 łyżeczki cukru i 1/4 suszonego czosnku

Przygotowanie:


W blenderze kielichowym lub za pomocą blendera ręcznego w wysokim naczyniu zmiksuj 
przez ok. 5 minut na najwyższych obrotach aquafabę z pozostałymi składnikami (oprócz oleju, soli i pieprzu). Gdy całość porządnie się spieni dodaj powoli, cienkim strumieniem olej.
Następnie dodaj sól i pieprz do smaku. 
Gotowy majonez włóż do lodówki, aby zgęstniał. Przechowuj szczelnie zamknięty ok. tygodnia. 


Smacznego :)

Dzisiaj mam coś pysznego dla wszystkich wielbicieli czekolady! Ta aksamitna tarta czekoladowa bez pieczenia na spodzie z daktyli, płat...


Dzisiaj mam coś pysznego dla wszystkich wielbicieli czekolady! Ta aksamitna tarta czekoladowa bez pieczenia na spodzie z daktyli, płatków owsianych i migdałów będzie idealna jako szybki i prosty deser. Do jej przygotowania potrzeba jedynie 6 składników, które pewnie masz już w domu. Nie ma co przedłużać zapraszam do przepisu :) 




Wegańska tarta czekoladowa bez pieczenia z nutą pomarańczy 


Składniki:

1 puszka schłodzonego mleczka kokosowego
2 czekolady deserowe
1 pomarańcza
90 g daktyli
50 g mielonych migdałów
30 g płatków owsianych

Przygotowanie:

Namocz daktyle w gorącej wodzie przez 10 minut.
Po tym czasie odciśnij daktyle z wody, przełóż do malaksera i blenduj tak, aby powstała jednolita masa. Następnie dodaj płatki owsiane i zmienione migdały i wymieszaj.
Gdy masa będzie gotowa, wyłóż nią dno oraz brzegi przygotowanej formy 20 cm. Wstaw do lodówki, aby spód się schłodził.
W międzyczasie rozdrobnij czekolady na kostki i przełóż do miski.
Z mleka kokosowego oddziel tłuszcz kokosowy, przełóż do garnka i zagotuj często mieszając. Gdy mleko już będzie bulgotać, zdejmij je z gazu i wlej do miski z czekoladą.
Do masy dodaj startą skórkę z pomarańczy, poczekaj ok. 2 minuty i mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Masę wylej na wcześniej przygotowany spód i włóż do lodówki na ok 2 h.


Smacznego :)


Dziś zapraszam Was na garść ulubieńców marca, czyli tych produktów, które towarzyszyły mi najczęściej w tym miesiącu lub spodobały mi ...




Dziś zapraszam Was na garść ulubieńców marca, czyli tych produktów, które towarzyszyły mi najczęściej w tym miesiącu lub spodobały mi się na tyle, że musiały znaleźć się w tym zestawieniu :).

Domowe batony energetyczne to świetny pomysł na zdrową i smaczną przek ąskę, która szybko  zaspokoi głód. Takie batony   można zabrać do...


Domowe batony energetyczne to świetny pomysł na zdrową i smaczną przek
ąskę, która szybko zaspokoi głód. Takie batony można zabrać do pracy, szkoły czy na siłownie. Będą idealną dawką energii przed wysiłkiem jak i po intensywnym treningu. Moja wersja batonów jest bez dodatku cukru. Zawarte w nich banany i daktyle nadają słodkiego smaku. Dodatek migdałów, płatków owsianych i mąki kokosowej dodaje zdrowych tłuszczów i protein. 





Bananowe batony energetyczne


Składniki:

160 g daktyli
2 średnie banany (ok. 180 g)
30 g mielonych migdałów
60 g mąki owsianej*
60 g mąki kokosowej
szczypta soli himalajskiej

Mąkę owsianą można zrobić w blenderze lub młynku do kawy z płatków owsianych.


Przygotowanie:

Zalej daktyle wrzącą wodą i zostaw na 15 minut do namoczenia. 
Po tym czasie odlej wodę z daktyli, odciśnij jej nadmiar i przełóż daktyle do blendera. Dodaj banany i zmiksuj. 
Dodaj resztę składników i wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.
Wyłóż masę na papier do pieczenia i równomiernie rozprowadź, tak aby miała grubość ok. 1 cm. Całość przełóż do lodówki na ok 30 minut.
Po tym czasie pokrój masę na batony. Przechowuj w lodówce.


Smacznego :)