Shepard's pie to popularna zapiekanka, która tradycyjnie składa się z mięsnego farszu zapieczonego pod ziemniaczanym purée. Jestem wielką miłośniczką wszelkich zapiekanek, dlatego musiałam spróbować Shepard's pie w wersji wegańskiej. Aby przygotować roślinny odpowiednik tej potrawy wystarczy zamiast mięsa użyć np. zielonej soczewicy i możemy cieszyć się pyszną i sycąca zapiekanką :)
Składniki:
0,5 kg ziemniaków
50 g wegańskiej margaryny
1 szkl suchej soczewicy
2 średnie cebule
1 średnia marchewka
1 średnia pietruszka
4 pieczarki
1 łyżeczka majeranku
1/2 łyżeczki lubczyku
1/2 łyżeczki papryki wędzonej
1 ząbek czosnku
olej do smażenia
sól
pieprz
0,5 kg ziemniaków
50 g wegańskiej margaryny
1 szkl suchej soczewicy
2 średnie cebule
1 średnia marchewka
1 średnia pietruszka
4 pieczarki
1 łyżeczka majeranku
1/2 łyżeczki lubczyku
1/2 łyżeczki papryki wędzonej
1 ząbek czosnku
olej do smażenia
sól
pieprz
Przygotowanie:
Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie.
Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie.
Soczewice ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
Na dużej patelni rozgrzej olej i podsmaż drobno pokrojoną cebulę do zarumienia.
Następnie dodaj pokrojone drobno pieczarki i smaż przez ok. 5 minut.
Po tym czasie dodaj startą na dużych okach marchewkę i pietruszkę. Smaż do momentu, aż zmiękną.
Ugotowaną soczewice odcedź i dodaj do usmażonych warzyw. Dodaj wszystkie przyprawy, dokładnie wymieszaj i smaż ok. 5 minut często mieszając.
Na koniec dodaj wyciśnięty czosnek, dopraw do smaku solą i pieprzem. Smaż jeszcze ok. pół minuty.
Ugotowane ziemniaki odcedź, dodaj margarynę, sól, pieprz i ugnieć całość na gładkie purée.
Na dno naczynia żaroodpornego wyłóż warstwę warzywną, a na niej rozprowadź warstwę ziemniaczanego purée.
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200st.C przez ok. 40 minut lub do momentu, aż purée się ładnie zarumieni.
Smacznego :)
Świetnie! ;-)
OdpowiedzUsuńa czym można zastąpić margarynę wegańską? :)
OdpowiedzUsuńMożesz dodać olej kokosowy lub jakiś inny olej. Robiłam wersję, w której do puree dodałam tylko sól i pieprz do smaku i też było pyszne, więc możesz ten składnik ewentualnie pominąć :)
UsuńKurczę a można jakimś innym warzywem zastąpić ziemniaki? Pozdrawiam
OdpowiedzUsuńDużo tego wychodzi? Chciałabym to zrobić na obiad dla 5-osobowej rodziny (włącznie ze mna)
OdpowiedzUsuń