WEGAŃSKIE JAJKA SADZONE

Zrobienie jajek sadzonych chodziło za mną już od dłuższego czasu, bo jest to jedna z rzeczy, której brakowało mi po przejściu na weganizm.  Niestety próby zrobienia wegańskiego jajka sadzonego nie przyniosły dla mnie zadowalających rezultatów, gdyż we wszystkie przepisach, które znalazłam jako białko wykorzystywano zwykłe tofu, które nie przypominało go swoją konsystencją. Pewnego razu kupiłam tofu jedwabiste i od razu po jego otworzeniu przypominało mi biało jajka. Spróbowałam wykorzystać go jako zamiennik białka i wreszcie byłam zadowolona z rezultatu. Dzięki temu całość przypomina jajko sadzone zarówno smakiem, konsystencją jak i wyglądem. 

Wegańskie jajka sadzone

Składniki (na 4 jajka sadzone):

• tofu jedwabiste
• 2 łyżka puree ziemniaczanego
• 2 łyżeczka wegańskiej margaryny
• 2 łyżeczka płatków drożdżowych
• 1/4 łyżeczki suszonego czosnku
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki soli czarnej
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
• olej do smażenia
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Wyjmij tofu z opakowania, połóż na desce, ukrój delikatnie (tofu jedwabiste bardzo łatwo się rozpada) cztery plastry o grubości ok 1 cm i posól je. Jeśli chcesz żeby bardziej przypominały kształtem jajka sadzone odkrój część tofu, aby je zaokrąglić. 

Wrzuć do blendera pozostałe składniki i zmiksuj do uzyskania jednolitej konsystencji. 

Na rozgrzaną patelnie z olejem i delikatnie przełóż tofu jedwabiste i smaż na ok. minutę. Po tym czasie za pomocą np. małego kieliszka wykrój w środku dziurę i przełóż do niej wcześniej zblendowaną masę. 

Smaż całość pod przykryciem na małym ogniu ok. 2 minuty lub do pożądanej konsystencji "żółtka".

Po usmażeniu przełóż "jajka" delikatnie na talerz. 

Smacznego :)