Zupa krem z dyni

W październiku sezon na dynię trwa w najlepsze, dlatego przez cały miesiąc będę dodawać przepisy wykorzystujące dynie. Sklepowe półki uginają się pod jej najsłodszymi okazami, dlatego warto wykorzystywać to wszechstronne warzywo w swojej kuchni. Pierwszym przepisem i według mnie obowiązkowym daniem z dyni jest zupa krem. Jest szybka i łatwa w przygotowaniu, ma aksamitną konsystencje i głęboki aromat. Dodatkowo jest idealną propozycją na chłodniejsze dni, kiedy tak bardzo potrzebujemy czegoś co rozgrzeje nasz organizm. 

Zupa krem z dyni

Składniki:

• 1 dynia (około 1,5 kg)
• 1 średnia marchewka
• 1 duże jabłko 
• 1 litr wody
• puszka mleczka kokosowego
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka mielonych nasion kolendry*
• szczypta papryki chilli  lub odrobina pasty chilli
• sól, pieprz
• opcjonalnie: 1/2 łyżeczki cukru

* Jeżeli nie możesz znaleźć mielonej kolendry, nasiona możesz zmielić samemu. Przed rozdrobnieniem nasion w moździerzu, należy lekko je podgrzać na patelni na małym ogniu, aby wydobyć z nich smak i aromat o lekko cytrusowej nucie.  Zamiast kolendry można dodać szczyptę gałki muszkatołowej.

Przygotowanie:

1. Dynię, marchew i jabłko obierz ze skóry i pokrój w kostkę. Przełóż do garnka, zalej wodą i gotuj ok 40 min, aż wszystko będzie miękkie.
2. Następnie za pomocą blendera zmiksuj całość do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Dodaj do kremu mleczko kokosowe, chilii oraz przyprawy i gotuj około 10 minut. 
4. Dodaj sól i pieprz według uznania.

Zupę można podawać z ryżem, z chrupiącymi grzankami czy świeżymi ziołami lub nasionami. 

Smacznego :)