Wegańska pasta ''tuńczykowa'' z ciecierzycy

Ostatnio ciecierzyca stała się moim ulubionym strączkiem i zaczęłam ją używać dosłownie do wszystkiego. Robię z niej burgery, sałatki, curry czy potrawki. Najczęściej jednak przygotowuje z niej pasty na kanapki. Tym razem z ciecierzycy przygotowałam pastę a'la tuńczykową. Próbowałam odtworzyć pastę, którą robiłam przed przejściem na weganizm i myślę, że mi się udało :) W tradycyjnej paście zawsze dodawałam kukurydze, ogórki i cebule, dlatego w tej wegańskiej wersji też nie mogło zabraknąć tych składników. Po dłuższym zastanowieniu może to jednak sałatka a'la tuńczykowa, a nie pasta? Sama nie wiem, ale smakuje świetnie zarówno na pieczywie jak i bez :)

Wegańska pasta "tuńczykowa" z ciecierzycy

Składniki:

• 240 g ugotowanej ciecierzycy (ok. 120 g suchych ziaren)
• 1/2 średniej cebuli
• 100 g kukurydzy 
• 70 g ogórków konserwowych
• 3 łyżki mleka sojowego
• 1 łyżeczka płatków drożdżowych
• 1/2 łyżeczki czarnej soli 
• 1 arkusz nori
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Rozgnieć ciecierzyce za pomocą tłuczka do ziemniaków lub widelca.
2. Dodaj mleko i zamieszaj. 
3. Pokrój cebule i ogórki na drobne kawałeczki i dodaj z kukurydzą do ciecierzycy. 
4. Dodaj sól czarną i płatki drożdżowe. 
5. Rozdrobnij nori na małe kawałki i dodaj do pasty. 
6. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Smacznego :)