Ryżowy sernik wegański w słoiku

Bardzo podoba mi się pomysł serwowania deserów w słoikach. Jest to idealna porcja dla każdego, nie trzeba nic kroić i do tego wygląda to bardzo ciekawie. Dzisiaj przygotowałam dla Was przepis na błyskawiczny sernik wegański na zimno zamknięty w słoiku. Głównym składnikiem są płatki ryżowe, które w połączeniu z mlekiem kokosowym tworzą pyszną masę sernikową. 

Ryżowy sernik wegański na zimno w słoiku 

Składniki (na dwa słoiki):

• 50 g żurawiny
• 30 g wiórków kokosowych
• 100 g płatków ryżowych
• 250 ml wody
• połowa stałej części mleka kokosowego ok. 175 g (schłodzonego przez dobę w lodówce)
• 1/4 szkl. cukru pudru lub według uznania +  1 łyżka do polewy czekoladowej
• 3-5 łyżek soku z cytryny
• 1 łyżeczka agaru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• szczypta soli
• 1 łyżka kakao 
• 1 łyżka mleka roślinnego
• 1 łyżka oleju kokosowego
• truskawki lub maliny liofilizowane do posypania

Przygotowanie:

1. Namocz żurawinę w gorącej wodzie przez 10 minut. 
2. Dodaj szklankę ugotowanej wody do płatków ryżowych. 
3. Wiorki kokosowe zmiksuj z odciśnięta z wody żurawiną. Powstałą masę wyłóż na spod słoików. 
4. Płatki ryżowe przełóż do malaksera. 
5. Z mleka kokosowego oddziel tłuszcz kokosowy i przełóż do garnka, dodaj agar i zagotuj często mieszając. Gdy mleko już będzie bulgotać, gotuj jeszcze przez ok. pół minuty (regularnie mieszając). Potem przelej masę do płatków ryżowych znajdującej się w malakserze. 
6. Do masy dodaj pozostałe składniki i całość zmiksuj na najwyższych obrotach do momentu uzyskania gładkiej konsystencji. 
7. Masę ryżową przełóż do słoików i zostaw do wystudzenia. 
8. Do niewielkiego naczynia wlej 1 łyżkę mleka roślinnego i rozpuszczonego oleju kokosowego, dodaj kakao i cukier puder i wymieszaj. 
9. Gotowa polewa czekoladowa polej serniki. 
10. Pokrusz owoce liofilizowane i posyp nimi serniki. 
11. Serniki włóż do lodówki na ok 2 h.

Smacznego :)