Wegańska pasta jajeczna ze szczypiorkiem

Po kotletach jajecznych z kaszy jaglanej (przepis tutaj) przyszedł czas na kolejny zweganizowany przepis jajeczny. Zapraszam na wegańską pastę jajeczna z ciecierzycy. Pasta swój jajeczny smak zawdzięcza czarnej soli oraz płatkom drożdżowym, a dodatek szczypiorku jeszcze bardziej podkręca jej smak. Zamiast szczypiorku można użyć drobno posiekaną pietruszkę lub koperek. Pasta idealnie sprawdza się na kanapki lub jako farsz do pieczonych ziemniaków! 

Wegańska pasta jajeczna ze szczypiorkiem

Składniki:

• 280 g ugotowanej ciecierzycy 
• 1/2 szkl. mleka sojowego
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki soli czarnej 
• 1/2 łyżeczki cukru 
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka płatków drożdżowych
• 1 pęczek szczypiorku
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Przy pomocy blendera zmiksuj ciecierzyce z mlekiem na gładką masę. 
2. Dodaj czosnek, czarną sól, cukier, kurkumę i płatki drożdżowe i ponownie zblenduj. 
3. Dosól i dopieprz do smaku. 
4. Pokrój drobno szczypiorek, dodaj do pasty i wymieszaj.  

Smacznego :)