Tofucznica z kurkami

Tofucznica to moje ulubione śniadanie, które robiłam już na różne sposoby z rozmaitymi dodatkami. Przyrządzałam ją z samą cebulą, z dodatkiem pieczarek lub suszonych pomidorów, ale jeszcze nigdy z kurkami. Kiedyś bardzo lubiłam jajecznice z ich dodatkiem, a że udało mi się kupić je w promocyjnej cenie, to one tym razem znalazły się w mojej tofucznicy. 

Podstawą mojej tofucznicy zawsze jest duża ilość cebuli (min. dwie duże), do tego odpowiednia kombinacja przypraw, trochę mleka roślinnego i mamy idealne śniadanie.

Tofucznica z kurkami 

Składniki (na dwie porcje):

• 250 g tofu 
• 100 g kurek
• 2 duże czerwone cebule
• 1/2 szkl. mleka roślinnego
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka płatków drożdżowych 
• 1/2 łyżeczki soli czarnej
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki cukru
• olej do smażenia
• sól, pieprz
• szczypiorek 

Przygotowanie:

1. Pokrój cebulę na drobne kawałki i podsmaż na oleju, aż będzie miękka.
2. Pokrój kurki na mniejsze kawałki i dorzuć do patelni.
3. Po 5 minutach pokrusz tofu, chwilę podsmaż i dodaj mleko. Jeśli tofucznica będzie za płynna smaż do momentu, aż mleko wyparuje.
4. Wyciśnij czosnek i dodaj wszystkie przyprawy. 
5. Dosól i dopieprz według preferencji. 
6. Podawaj posypaną pokrojonym szczypiorkiem. 

Smacznego :)

A Wy z czym najczęściej jecie tofucznicę ?