DIETA ZIEMNIACZANA - Rezultaty, porady + przykładowe posiłki

Po przejściu na weganizm w ciągu pół roku przytyłam ponad 5 kg. Myślę, że zostało to spowodowane moją tendencją do tycia i  ogromną ilością oleju w moich ulubionych zweganizowanych daniach oraz sporą ilością  przepysznych wegańskich słodyczy. 

W lutym stwierdziłam, że trzeba coś zrobić z dodatkowymi kilogramami. Akurat w tym czasie natknełam się na tytułową dietę ziemniaczaną propagowana przez youtuberkę High Carb Hannah. Po obejrzeniu kilku jej filmów o tej diecie bardzo zainteresowałam się tym tematem. Dołączyłam także do grupy "The Potato Cleanse" utworzonej przez Hannah, gdzie wiele osób zadaję pytania, dzieli się przepisami oraz swoimi rezultatami. Zachęcona zasadami diety ziemniaczanej oraz opiniami  innych stwierdziłam, że chciałabym spróbować.


O diecie ziemniaczanej: 

Dieta ziemniaczana (ang. Potato Cleanse/Potato Diet) jest to dietą odchudzająca oraz oczyszczającą organizm. Bazuje na sposobie żywienia największych cywilizacjach świata. Od wieków ludzie większość swoich kalorii pozyskiwali właśnie z ziemniaków ciesząc się smukła sylwetką i doskonałym zdrowiem. Nawet w Polsce przez kilkadziesiąt lat w okresach niedostatku głównym pożywieniem były ziemniaki. Nie bez powodu autor książki pt. Marsjanin (na podstawie, której powstał film, który wszedł do kina w 2015 r.) "żywił" swojego bohatera tylko ziemniakami. 

Dietę ziemniaczaną aprobuje dr. John McDuogall (twórca Starch Solution). 

Ziemniaki - doskonałe jedzenie

Wywiad z dr. Johnem McDougallem na temat diety ziemniaczanej

Rezultaty:

Rezultaty na diecie ziemniaczanej są bardzo duże. Wiele osób w ciągu miesiąca chudnie nawet do 10 kg. Wszystko jest zależne od wagi wyjściowej i organizmu. Oprócz spadku wagi wiele osób chwili tę dietę za przyśpieszenie metabolizmu czy nawet oczyszczenie skóry z trądziku. Dieta pomaga również poznać kiedy naprawdę jest się głodnym i ile powinno się jeść. Teoretycznie nikt nie będzie objadał się ziemniakami (mi się kilka razu zdążyło, ale ja naprawdę lubię ziemniaki :D). Będąc na tej diecie zauważyłam, że szybciej się najadam i nie mam ochoty tak często jeść (czasami wystarczyły dwa posiłki). Teraz do sedna czyli do wagi. Rozpoczęłam dietę ziemniaczaną 20 lutego, zakończyłam ją 19 marca, czyli byłam na niej 28 dni. Podczas tego okresu udało mi się schudnąć 4 kg. Razem ze mną na dietę przeszedł mój chłopak, któremu poszło znacznie lepiej bo schudł w tym samym czasie ponad 7 kg.

Film z rezultatami High Carb Hannah

Zasady diety ziemniaczanej:

• Można jeść ile się chcę! 
• Ziemniaki mają być jedynym źródłem skrobi. 
• Można jeść każdy rodzaj ziemniaków (bataty również).
• Oprócz ziemniaków można jeść dowolną ilość nieskrobiowych warzyw - lista poniżej.
• Niedozwolone są produkty skrobiowe tj. kukurydza, fasola, soja, ryż czy groszek. 
• Niestety owoce są niedozwolone, tak samo jak soki owocowe. Jest to spowodowane tym, że na tej diecie ziemniaki mają być głównym źródłem kalorii, a niektóre owoce zawierają dużą ilość kalorii np . banan czy suszone owoce. 
• Można używać dowolnych przypraw, dozwolone są dwie łyżeczki cukru lub innego słodu (spokojnie można używać więcej cukru - i tak można dużo schudnąć). 
• Nie można używać oleju! 
• Wszystkie sosy, które nie zawierają tłuszczu są dozwolone -  można używać ketchupu i innych sosów pomidorowych, sosu słodko-ostrego czy Sriracha. 
• Jeżeli chodzi o picie to najlepiej jest pić wodę lub herbatę. 

Zasady diety ziemniaczanej

Lista nieskrobiowych warzyw:

marchewka, pietruszka, sałata, wszystkie rodzaje kapusty, kapusta chińska, kapusta pekińska, rzodkiewka, rzodkiew biała, fasolka szparagowa, seler, seler naciowy, koper włoski, grzyby, szparagi, bakłażan, cukinia, wszystkie rodzaje dyni, jarmuż, ogórek, pomidor, cebula, czosnek, por, szpinak, kiełki, brukselki, brokuły, kalafior, burak, rzepa, karczoch zwyczajny, cykoria, rukola, 


Przykładowe posiłki:

Śniadanie

Na śniadanie wiele osób robiło sobie tzw. hash browns czyli nic innego jak placki ziemniaczane. Wystarczy zetrzeć ziemniaki na dużych okach, odcisnąć wodę i dodać ulubione przyprawy. Następnie piec w piekarniku lub w grillu elektrycznym do chrupkości. Niestety ta opcja nie przypadła mi do gustu, gdyż nie chciało mi się trzeć ziemniaków. 

Pieczone placki ziemniaczane z kiełkami i sałatką 

Ja natomiast najczęściej na śniadanie jadłam po prostu gotowanie/pieczone ziemniaki z sałatką i słodkim sosem chilli. 

Ziemniaki gotowane z warzywami i słodkim sosem chilli

Jeżeli jesteś osobą, która lubi jeść śniadanie na słodko to spokojnie, też znajdziesz coś dla siebie:) Świetnie na śniadanie sprawdzą się upieczone bataty polane syropem klonowym lub posypane cukrem. Można także rozgnieść bataty widelcem i dodać cukier, cynamon lub ew. kakao :). (Taką masę można zamrozić i jeść jako lody!!!) 

Rozgnieciony batat z dodatkiem cukru, cynamonu i kakao

Jeśli lubisz smoothie to możesz przygotować je ze słodkiego ziemniaka :). Można także zrobić wytrawną wersje koktajlu używając zwykłych ziemniaków z dodatkiem np. szpinaku czy natki pietruszki. 

Smoothie ze słodkiego ziemniaka 

Lunch

Na lunch świetne będą beztłuszczowe pieczone frytki z ketchupem. Aby je zrobić wystarczy pokroić ziemniaki na odpowiedni rozmiar, dokładnie osolić i rozłożyć pojedynczo na papierze do pieczenia. Następnie piec je w piekarniku rozgrzanym do 220 st ( temperatura zależy od piekarnika, trzeba trochę popróbować.) Przyznacie, że dieta, na której można jeść frytki to coś wspaniałego :D

Beztłuszczowe frytki z ketchupem i sałatką

Takim samym sposobem można, także zrobić pieczone ziemniaki. Tutaj można zaszaleć z przyprawami i dodać czerwoną paprykę, czosnek czy płatki drożdżowe :) Polecam spróbować karmelizowane ziemniaki z curry, o których pisałam tutaj.

Pieczone ziemniaki z marchewką i sałatą

Pieczone ziemniaki z przyprawą curry

Idealnym pomysłem na lunch jest zupa krem. Można ją zrobić z każdego warzywa, które jest dozwolone na tej diecie. Najlepiej dodać ziemniaki, aby była bardziej pożywna. Można np przygotować zupę z tego przepisu.

Zupa krem z pieczonego selera i marchewki z bazylią

Zupa krem z dyni i batatów z kiełkami

Obiad

Na obiad bardzo często robiłam pizze ziemniaczaną, na którą przepis można znaleźć tutaj. Jest  to świetne danie, które tak jak frytki zupełnie nie kojarzy się z dietą i na pewno ją ułatwi:)

Pizza ziemniaczana z pomidorami, cebulą i pieczarkami.

Kolejną propozycją jest "łosoś" pieczony z batata, na który przepis znajduje się tutaj. Wystarczy do marynaty nie dodawać oleju i mamy idealne danie na diecie ziemniaczanej :)

"Łosoś" pieczony z batata z pieczonymi ziemniakami i szpinakiem.

Świetnie się też sprawdzają wszelkie potrawki i gulasze warzywne podane na ziemniakach. Można też robić przeróżne curry z ziemniakami. 

Gulasz warzywny z ziemniakami

Dobrym pomysłem na obiad jest sushi, ale trochę inne niż te tradycyjne bo z ziemniakami :) 

Sushi z ziemniakami, żółtą rzodkwią, ogórkiem i papryką

Na obiad można również przygotować pieczone ziemniaki hasselback, ziemniaki faszerowane czy ziemtaco. 

Ziemtaco 

Można również przygotować kluski śląskie czy kopytka, wystarczy połączyć rozgniecione ziemniaki z skrobią ziemniaczaną.

Wady:

• Do wad na pewno muszę zaliczyć przygotowywanie ziemniaków. Codzienne obieranie doprowadzało mnie do szału. Oczywiście przesadzam, ale nie należało to do moich ulubionych czynności. 
• Brak niektórych produktów, szczególnie owoców również nie należał do najprzyjemniejszych. Dodatkowo ciężko mi było bo moja mama kupowała banany dla mojego rodzeństwa. Na szczęście udało mi się wytrwać.
• W pierwszych dwóch dniach miałam małe problemy żołądkowe, ale po tym czasie wszystko się unormowało. 

Zalety:

• Największą zaletą tej diety są ziemniaki, które uwielbiam :). Ta dieta raczej nie nadaje się dla osób, które nie przepadają za ziemniakami. 
• Jak dla mnie ogromną zaletą jest to, że można jeść ile się chcę i w szybkim czasie dużo schudnąć. Bardzo nie lubię chodzić głodna. 
• Kolejną zaletą było polepszenie nastroju i przypływ energii. Również o wiele lepiej mi się wstawało.
• Do zalet można również dodać oczyszczenie cery. 
• Szybciej jest się sytym i mniej się chcę jeść. 
• Zaletą jest także znaczące polepszenie trawienia. 

Porady:

• Przygotowanie ziemniaków wymaga czasu, dlatego polecam gotować duże ilości ziemniaków w szybkowarze. 
• Aby uniknąć podjadania niedozwolonych produktów najlepiej zawsze mieć pod ręką ugotowane ziemniaki.
• Jeśli nie chce Ci się obierać ziemniaków, po prostu tego nie rób. Kupuj jak najładniejsze ziemniaki i dokładnie je myj przed gotowaniem czy pieczeniem.

• Pamiętaj, że zawsze możesz obrać ziemniaki po ugotowaniu. 

• Kupuj duże ilości ziemniaków - one tak szybko znikają. :) 
• Spróbuj jak najbardziej urozmaicać dietę.
• Znajdź sos do ziemniaków, który Ci zasmakuje. (U mnie był to słodki sos chilli - codziennie rano jadłam z nim gotowanie ziemniaki :))
• Warto zobaczyć jak jedzą inni na tej diecie np. na youtubie - Playlista High Carb Hannah z foodbookami ziemniaczanymi.

Jeśli macie jakieś pytania lub własne spostrzeżenia odnoście diety ziemniaczanej podzielcie się nimi w komentarzach:)