Bezglutenowa tarta a'la szarlotka

Niepowodzenia w kuchni to u mnie norma. Chciałam zrobić szarlotkę, ale ze względu na małą ilość jabłek wyszła bardziej tarta. Na szczęście to "niepowodzenie" okazało się być pyszne:). Ta bezglutenowa tarta z jabłkami jest świetna, gdy ma się ochotę na coś lekkiego i słodkiego. Dodając podwójną ilość jabłek można przygotować tradycyjną szarlotkę. 

Bezglutenowa tarta a'la szarlotka

Składniki (na tortownice 27cm):

• 1 kg jabłek
• 100ml wody
• 3 łyżki cukru (można dodać niej wg preferencji)
• szczypta kardamonu
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1,5 szkl mąki z ciecierzycy
• 1,5 szkl mąki jaglanej
• 6 łyżek cukru
• 7,5 łyżek oleju 
• 7,5 łyżek wody

Przygotowanie:

1. Jabłka obrać, wydrążyć gniazda i pokroić na małe kawałki. Zalać wodą i dodać cukier. Gotować, aż zmiękną. Dodać przyprawy. 
2. Do dużej miski wsypać mąkę z ciecierzycy i jaglaną, dodać cukier. Następnie dodać wodę i olej. 
3. Zamieszać wszystkie składniki i ugnieść ciasto.
4. Ciasto podzielić na dwie części. Większą i mniejszą w proporcjach 1/3 i 2/3. Większe ciasto włożyć do lodówki na 30 minut, mniejsze do zamrażarki również na pół godziny.
5. Tortownice wyłożyć papierem do pieczenia.
6. Większą porcje ciasta rozprowadzić równomiernie w tortownicy nachodząc na boki. Obficie ponakłuwać ciasto widelcem. 
7. Ciasto wstawić do nagrzanego do 200 st C piekarnika na ok. 20 min (do zarumienienia)  
8. Po wyjęciu z piekarnika nałożyć masę jabłkową i równomiernie ją rozprowadzić. 
9. Mniejszą porcje ciasta zatrzeć na grubych okach tarki i posypać tartę.
10. Wstawić tortownicę do piekarnika na ok. 25 minut.