To łagodne curry jest świetnym daniem na zimne dni kiedy wielogodzinne gotowanie to ostatnie co chce się robić. Wystarczy ugotować...

Warzywne curry z ziemniakami, marchewką, cebulą i papryką (dietetyczne)



To łagodne curry jest świetnym daniem na zimne dni kiedy wielogodzinne gotowanie to ostatnie co chce się robić. Wystarczy ugotować ryż, pokroić kilka warzyw, wrzucić do garnka i zalać wodą. Później tylko dodać kilka przypraw, mleko kokosowe i curry jest gotowe. 







Warzywne curry z ziemniakami, marchewką, cebulą i papryką 


Składniki (4 porcje):


  • 3 średnie marchewki 
  • 3 średnie ziemniaki
  • 1 duża papryka
  • 2 średnie cebule
  • 1/2 puszki mleka kokosowego light
  • 1 limonka lub cytryna
  • woda
  • 2 łyżeczki czosnku
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczki kurkumy

Przygotowanie:


  1. Obrać marchewki i ziemniaki. 
  2. Wszystkie warzywa pokroić na kawałki o tej samej wielkości. Polecam kroić na średnie kawałki. 
  3. Warzywa przełożyć do garnka i zalać wodą, tak aby przykryła warzywa. Dodać sól.  
  4. Gotować na małym ogniu, aż wszystkie warzywa będą miękkie. W razie potrzeby dolać niewielką ilość wody.  
  5. Dodać mleko kokosowe i zamieszać.
  6. Dodać czosnek, kurkumę i pieprz. Jeżeli curry nie jest wystarczająco słone dodać też sól. 
  7. Zetrzeć skórkę z jednej limonki, wycisnąć sok z połówki dodać do curry (można użyć skórki z cytryny i soku z 1/4 cytryny).
Podawać z ryżem lub chlebem indyjskim posypane natką pietruszki. 

Ten przepis nie zawiera oleju dzięki temu jest mniej kaloryczny. Dodatkowo użyłam tylko 1/2 puszki mleka kokosowego light, ale oczywiście można dodać całą puszkę mleka pełnotłustego, aby curry było bardziej kremowe. 


Smacznego:)

3 komentarze:

  1. Mamytanie odnosnie przepisu,czy warzywa odsedzamy czy to mleko kokosowe dodajemy do wody w ktorej gotuja sie warzywa?

    OdpowiedzUsuń
  2. Mamytanie odnosnie przepisu,czy warzywa odsedzamy czy to mleko kokosowe dodajemy do wody w ktorej gotuja sie warzywa?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mleko kokosowe dodaje się do wody, w ktorej gotują się warzywa :)

      Usuń